Trà đàn hương

Trà hảo hạng từ đàn hương

Chúng ta thường nghe tới đàn hương là cây gỗ quý, tinh dầu đàn hương rất thơm nhưng còn một điều tuyệt vời có thể bạn chưa biết đó là trà từ lá, búp non đàn hương.

Trà đàn hương có gì đặc biệt, uống có ngon và tốt cho sức khỏe? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé

Trà đàn hương có công dụng gì?

Trà đàn đàn hương có màu vàng trong xanh đẹp mắt, trà có hương thơm nhẹ, dễ uống, ngọt nhẹ, thanh thanh, giữ nguyên được độ tươi man mát của lá trà

Thưởng thức trà là quá trình trải nghiệm của cả 3 giác quan từ thị giác, khứu giác cho đến vị giác  Đặc biệt, vị trà phải mang hương vị đặc biệt, cho người thẩm ấn tượng khó quên.

Kháng viêm và chống oxy hoá

Trà Đàn hương có tính chống oxy hóa, kháng viêm cao. Nguyên do là bởi trong lá tử đàn có chứa Polyphenol. Chúng không chỉ giúp cơ thể kháng viêm, diệt khuẩn mà còn chữa lành được vết thương bên ngoài.

Chống ung thư và các bệnh nguy hiểm

Có thể nói Vitexin và Isovitexin là những chất cực kỳ khan hiếm, không phải loại trà nào cũng có. Công dụng của Vitexin và Isovitexin có khả năng gây ức chế các mầm bệnh gây ung thư hay các bệnh tim mạch. Đây đều là những căn bệnh nguy hiểm với số lượng lớn người mắc bệnh mỗi năm. Vì thế, chúng chính là một trong những lý do khiến giá trà Đàn Hương cao đến vậy.

Bảo vệ gan, ngăn ngừa đông máu và tiêu đường

Catechin là một loại chất chiếm lượng lớn trong tổng thành phần của lá trà Đàn Hương. Đây cũng là một trong những chất mang lại lợi ích rất lớn cho sức khỏe của con người.

Đối với người sử dụng nhiều bia rượu, nồng độ choresterol trong máu cao có thể sử dụng trà để thải độc. điều hoà lượng chất béo và đường trong máu, ngăn ngừa các bệnh lý về gan, bài tiết và tiểu đường.

Tốt cho hệ thần kinh

Trà lá Đàn hương Chandana có vị ngọt thanh mát, dịu nhẹ, phù hợp với khẩu vị của cả trẻ em, phụ nữ và người cao tuổi. Người sử dụng trà lá đàn hương đều đặn có khả năng giảm thiểu căng thẳng nhờ tác dụng an thần của Y-Aminbutyric Axit, tinh thần thư thái và duy trì khả năng tập trung cao độ. Với người gặp vấn đề với giấc ngủ như khó ngủ, giấc ngủ không sâu, sử dụng trà đàn hương nhanh chóng cải thiện chất lượng giấc ngủ, khiến cơ thể cảm thấy tràn đầy năng lượng khi tỉnh dậy.

Cách sơ chế trà đàn hương

Để làm trà đàn hương từ lá đàn hương, bạn cần dùng lá tươi hái vào buổi sáng hoặc chiều.

Chọn lá để hái

Lá đàn hương có một điểm đặc biệt là lá già thì dày và rất giòn, bạn bóp ngang sẽ thấy nó gãy giòn tanh tách còn lá vừa vừa và lá non thì ít giòn hơn (vì vậy thường chỉ dùng lá non làm trà).

Thông thường, khi hái lá làm trà ta thường hái phần ngọn 1 tôm 2 lá. Tuy nhiên, với lá đàn hương thì bạn có thể hái cả những lá non, lá vừa vừa (bánh tẻ) vì những lá này khi sao thành trà thì hương vị của nó đậm đà hơn so với ngọn (mặc dù cọng trà sẽ không xoắn đẹp như ngọn).

Gợi ý: Bạn có thể hái cả ngọn và lá rồi để riêng, sao riêng từng loại.

Rửa và để ráo

Sau khi hái lá, bạn đem rửa sạch rồi trải đều ra rổ, sàn để phơi gió cho héo dần (thường phơi khoảng nửa ngày là được). Vì vậy, bạn có thể hái lá vào buổi sáng, để tới trưa thì bắt đầu sao.

Sao trà

Sao trà là công đoạn khá vất vả nhưng cũng không khó thể thực hiện. Chỉ cần bạn kiên nhẫn sao và vò từ 3 – 5 lần thì sẽ có được mẻ trà ngon.

Bước 1: Cho lá đàn hương vào chảo, vặn lửa riu riu cho nóng dần và xào qua xào lại cho lá nóng đều (dùng tay hoặc đũa đều được, dùng tay thì dễ bị bỏng nhưng lá trà ít bị vụn và ta có thể cảm nhận được độ nóng để gia giảm nhiệt).

Bước 2: Khi thấy lá trà nóng hổi, dập, tươm nước và hơi đổi màu, đồng thời phiến lá cũng mềm xoải ra thì ta tắt bếp, lấy ra, để nguội bớt thì vò.

Cách vò như sau: lấy một nhúm lá cho vào lòng bàn tay và dùng hai tay xoay tròn như xoay viên bột, xoay nhiều lần như vậy thì để xuống và xoay tiếp những lá còn lại.

Bước 3: Tiếp tục cho lá đàn hương vào chảo và xào tiếp, khi thấy lá nóng hổi đều hết thì ta lại lấy ra, đợi nguội bớt rồi gom lại vò thành từng cục, mỗi lần vò thì xoay tròn từ 30 – 40 vòng, vừa xoay vừa nén cho chặt lại.

Bước 4: Tiếp tục cho vào chảo sao rồi vò như các lần trước.

Lưu ý: Với trà đàn hương, cần lưu ý rằng ta chỉ nên để lửa riu riu (tránh khét) và ở các lần sau thì lá đàn hương sẽ bắt đầu giòn dần. Vì vậy, ta sao xong rồi vò cho đến khi thấy lá trà giòn thì không vò nữa để tránh bể nát (thường khoảng 3 lần sao – vò). Lúc này, ta vặn lửa to hơn một tí để lấy độ giòn và thơm cho trà (tức để lá trà hơi khét nhẹ một tí, không để khét đen), sau đó tắt bếp.

Sau khi sao xong, đợi trà nguội bớt thì ta cho trà vào keo lọ hoặc túi kín và bọc kín lại, không để thông hơi.

Cách dùng trà đàn hương

Mỗi lần dùng, ta lấy một ít trà đàn hương ra rồi hãm với nước sôi như trà thông thường. Tuy nhiên, cách uống trà đàn hương có một số điểm khác hơn so với trà thông thường, đó là:

• Thêm đường và uống lạnh thì sẽ ngon hơn uống nóng (kinh nghiệm cá nhân).
• Nếu bạn dùng lá bánh tẻ (không quá già cũng không quá non) để sao trà thì bạn có thể đợi trà nguội, thêm đường và nước đá vào, sau đó uống và ăn cả lá trà (lúc này lá trà sẽ duỗi thẳng ra, mềm và thơm hương đặc trưng của nó).